Todas las cadenas de las carnes, para un fin único: su crecimiento
Río Cuarto será sede de uno de los eventos nacionales más destacados de la carne argentina. Pero no sólo estará enfocado en la cadena bovina, sino que tomará la totalidad de las producciones, incluyendo la porcina, ovina y aviar.
En la sede de la Rural se desarrollará entre el 20 y el 25 de este mes ArgenCarne, un nuevo desafío de organización que traera durante seis días el debate sobre las carnes a nuestra ciudad. Será el momento de evaluar el camino recorrido en cada una de las producciones, el momento actual con desafíos y oportunidades, y el futuro que cada entramadoespera alcanzar y que está moldeado por un vector común: el crecimiento sostenible.
Lamentablemete en el país tenemos abundantes experiencias de períodos en los que producir carne era fuertemente castigado. Se multiplicaban los desincentivos y parecía que el objetivo final era reducir cada vez más el rodeo. Ocurrió hasta no hace demasiado tiempo y a pesar de las múltiples oportunidades de crecimiento y desarrollo que el mundo le dio a la Argentina en ese segmento. Oportunidades que, por cierto, otros aprovecharon para expandirse en los mercados mundiales y hoy convertirse en actores centrales del comercio global de carnes.
Pero como ocurrió en otras muchas ocasiones, el tren vuelve a pasar y las capacidades productivas, el ambiente y la experiencia de los productores argentinos vuelven a estar listos para subirse. Hoy estamos con un pie en el andén y otro en el vagón y es hora de animarnos a dar el salto.
Para eso es imperioso sostener políticas, profundizar decisiones y alentar las inversiones con incentivos que no deben ser pensados como ocurrió en otras oportunidades con otros actores, que fueron potenciados en base a esquemas subsidiados que no permitieron un desarrollo genuino. En la actividad agropecuaria se plantea concretamente la necesidad de quitar peso de los hombros de quienes producen. Ofreciendo un horizonte de largo plazo sin cambios bruscos, sin contraponer rumbos. Simplemente se requiere previsibilidad, que implica sostener reglas de juego a largo plazo. Y mejorar las condiciones adversas que aún siguen vigentes. El productor ganadero debe observar con claridad que ampliar su rodeo y producir más carne es mejor para el futuro de su empresa.
No pueden pasar por alto dos elementos claves: menor presión tributaria de los distintos niveles del Estado, y mejor y mayor oferta crediticia, tanto en tasas como en plazos.
Con esos ingredientes, lo que ya vienen haciendo los productores bovinos, porcinos, ovinos o aviares se puede multiplicar, sin perder de vista que toda producción de carne es agregado de valor de la producción agrícola. En vez de sacar camiones cargados de granos por la tranquera, el incentivo debe ir con contundencia a sacarlos cargados de animales.
Ese es el mensaje que se intentará transmitir desde ArgenCarne, este evento de escala nacional que se realizará por iniciativa de la Rural en Río Cuarto. Y que contará con múltiples paneles técnicos sobre las distintas cadenas, degustaciones de carnes, campeonatos argentinos de asadores, artesanos, patio de comidas y múltiples actividades de protagonizados por caballos criollos. Serán seis días en donde la carne argentina estará en el centro de la escena, pero que permitirá sobre todo poner sobre la mesa todo lo que aún queda por realizar para aprovechar las capacidades existentes en el país. Por eso también, el acto de apertura, el miércoles al mediodía, será una oportunidad central para intercambiar con los actores políticos de las provincias y la Nación que se sumarán a las mesas de análisis sobre el futuro de las cadenas cárnicas.
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