Mejorar la promoción hacia adentro de la cadena también debe ser un objetivo
La intención del Gobierno nacional de cambiar el esquema de financiamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) y pasar del actual sistema obligatorio de aportes de productores y frigoríficos a uno voluntario abre la oportunidad de revisar un funcionamiento que, como todo, es perfectible.
Lo primero que hay que señalar sobre las intenciones del Gobierno es que el Estado en este caso no destina un centavo a este organismo que es el encargado de promocionar a la carne vacuna argentina en el mundo y que habitualmente está presente en las principales ferias internacionales de alimentos.
Actualmente, el mecanismo consiste en una contribución obligatoria que hacen los productores y la industria, del 0,07% y 0,02%, respectivamente, sobre el valor del índice de res vacuna en plaza de faena.
En ese punto hay también posibilidades de rever la disposición, especialmente por lo que viene ocurriendo en el precio de la hacienda en el último año y medio.
Con esos aportes que se realizan, el Instituto trabaja en los mercados mundiales para que cada vez más toneladas puedan ser colocadas a lo largo del mundo. Es un trabajo paralelo y complementario del que realizan los organismos oficiales vinculados a Cancillería y Secretaría de Agricultura de la Nación.
Es un rol fundamental como herramienta estratégica para el desarrollo y posicionamiento de la cadena bovina argentina. De hecho, ha demostrado ser un instrumento eficaz para llevar a cabo estudios técnicos, generar información estratégica y promover los cortes vacunos tanto en el mercado interno como en el internacional.
Es que también puertas adentro, en el mercado interno, el instituto trabaja para llevar información calificada a los consumidores y a la cadena ganadera sobre las mutaciones del mercado y sus demandas.
Pero allí hay algo que también puede potenciarse: la necesidad de que los propios productores tengan un conocimiento de primera mano de lo que realiza el Ipcva para beneficio de la cadena. Es evidente que muchos destinan una parte de su dinero sin tener conocimiento acabado del destino que tiene y cómo puede volverse un beneficio a través del trabajo en los mercados hacia donde va la producción.
La base de todo
Eso implica no perder de vista a quienes sostienen el instituto con su trabajo diario, que son la base de la pirámide ganadera nacional: los productores, que hoy tienen una realidad auspiciosa a partir de condiciones favorables en el mercado, pero que hasta no hace mucho tiempo estuvieron envueltos en un sinfín de sinsentidos y políticas que atentaban contra su actividad. Debieron capear el vendaval, no sin costos para el sistema productivo.
El nuevo contexto obliga a ser cada vez más eficientes para aprovechar el viento de cola en un mundo hipercompetitivo. La Argentina debe comenzar por recuperar todo el terreno perdido, que no será de un día para el otro. Y en esa misión, debe haber una mancomunión de esfuerzos y rumbo.
Allí, el Ipcva, tiene su grano de arena para aportar. Buscando siempre la mayor eficiencia y revisando el modo en que los aportes de la cadena pueden ser utilizados de la mejor manera para que cada ganadero sienta que se trata de una inversión que tendrá un retorno con nuevos mercados abiertos y mejores condiciones de venta de la carne en el mundo.
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